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栖霞苹果介绍？
山东栖霞市素有“胶东屋脊”之称，面积2017平方公里，主要地形为丘陵山地，有“六山一水三分田”之特点。这样的地理自然环境，非常适宜栽植苹果，栖霞人栽苹果的悠久历史有100多年。
特定品质
栖霞苹果以其个大形正，色泽鲜艳，光洁度好，酸甜 适中，香脆可口而著称。先后被国家农业部列为全国优质果品生产基地，被国内贸易部列为果品产加销一体化基地示范市，被中华全国供销合作总社和国家技术监督局确定为全国唯一的苹果标准化示范市，被中国特产之乡命名组委会授予“中国苹果之乡”。
栖霞市位于北纬37°05’—37°32’，是“烟台苹果”的核心区和主产地，是全国苹果优势主产区——环渤海湾地区的典型代表。因地处胶东半岛腹地，境内群山起伏，丘陵连绵，素有“胶东屋脊”之称。截至2019年8月，全市苹果种植面积128万亩，年产苹果22多亿公斤，果业年产值达160多亿元，苹果种植面积、总产量，果品质量、产业层次均居国内领先地位，苹果产业已成为栖霞市富民强市的支柱产业，栖霞因此也被誉为“一座被苹果托举的城市”。
品质特征
栖霞地处地球北纬37°苹果黄金种植带，属暖温带季风型半湿润大陆性气候，全年雨量适中，光照充足，雨热同期，秋季昼夜温差大，生态条件优于美国华盛顿州，远超过日本、韩国，发展苹果自然条件得天独厚。境内群山起伏，丘陵连绵，山丘泊相间，有“六山一水三分田”之说。栖霞苹果多种植于山坡梯田上，光照条件好，小气候优越。土壤质地疏松透气，矿物质含量丰富，氮磷钾比例协调，并富含钙、镁、铁、锌等苹果必需的矿质元素，生产出的果品营养价值极高。独特的水土条件、优越的气候条件和良好的生态环境孕育了栖霞苹果的优秀感观和独特品质。栖霞苹果品质特征为“秀外慧中、质脆皮薄、酸甜适口、弥久愈香”。
“秀外慧中”体现于栖霞苹果外观色泽鲜艳、高桩端正、果面光洁，内含营养丰富、风味上佳，有口皆碑。栖霞苹果果肉中富含可溶性糖、蛋白质、脂肪、有机酸、维生素、胡萝卜素，并含有丰富的磷、钙、铁、钾、镁、锌等其它人体必需的矿质元素。“质脆皮薄”体现于皮薄汁多，鲜香脆爽，甘之如饴。肉质细腻，硬度适中，果皮薄而洁净，带果皮品尝仍细脆润爽。“酸甜适口”体现于“口感酸甜黄金比”。适时***收确保了栖霞苹果酸甜适口，酸甜黄金比例爽透味蕾。“弥久愈香”体现于栖霞苹果富含多种抗氧化物质和酯类、醇类几十种芳香类物质，构成了栖霞苹果香气浓郁和耐储藏、货架期长达1个月的特点。
从产区到市场，山东苹果是如何一路蹿红的？
说起山东苹果，就不得不说我们招远，据《招远县志》记载，早在1967年的时候，招远就引入富士苹果接穗进行嫁接。70年代末，王宝瑛等人***用高倍繁殖新技术快速育苗，在招远蚕庄镇河西村繁育红富士苹果苗。到1988年，招远已经发展红富士苹果10万亩，成为当时全国红富士苹果面积最大，产量最高的县市。后来，向河北、宁夏、江苏、甘肃、新疆、天津、陕西等18个省市、365个县（区）进行销售，使得红富士苹果全国大面积种植。所以，使得山东苹果一路蹿红有着招远人浓墨重彩的一笔。
可以说，我们招远是红富士苹果在国内的发源地，这一点是不可否认的。随着苹果种植规模的扩大，苹果销售也成了制约苹果价格的主要问题。外地客商涌入当地苹果销售市场，从田间地头收货，导致果农们售卖价格不一，而苹果贩子赚取了中间很大一部分差价，导致苹果从果农手里低价卖出，到消费者手中时候，翻了好几倍的价格。
后来，招远在距离县城25公里的苹果主产区投资建设了农产品交易市场，后来成为农业部定点市场，免费为果农提供优质服务。这样一来，众多的果农了解了苹果市场行情，收购价格也变得公开透明，不仅提高了收入，而且方便了客商采购。
像招远周边县市，也都形成了比较有规模的果品交易市场，使得红富士苹果的知名度进一步提高。正因为招远红富士苹果的色艳形正、口感清爽、汁多脆甜、久贮不绵、营养丰富等特点，1994年，在全国第一、二、三届农业博览会上，招远的红富士苹果就先后荣获金奖。1995年被命名为“中国红富士苹果之乡”荣誉称号。
后来，为了苹果的后期储存销售，我们当地开始建设冷风库，为后期的苹果存储打下了良好基础，在苹果大量上市的时候，选择优等果品进行储存，等到后期销售。因为有了冷风库，苹果的储存期大大延长，也为果农囤货销售做了坚强的后盾。价格走低的时候，大不了多储存一些日子，等价格合适的时候再出手。
其实，相比较于一些南方水果，苹果的价格前几年一直不高，最高的那年记得是2010年的时候，红富士苹果的价格一度到了七八元一斤，也有了很多人的质疑“苹”什么的呼声。纵观今年的苹果市场行情，因为烟台及陕西等苹果主产区的冰雹袭击和霜冻等原因，必然会导致苹果行情的进一步涨价。
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