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2019年会不会又是一年“蒜你狠”？预计价格能达到多少？
2019年的大蒜价格总体来说非常不错，而且出现了大涨的行情，至少比2018年大蒜价格出现了滞销的行情好很多倍，相比来说出现了“蒜你狠”的市场行情。2018年大蒜最低价格降到了0.3~0.5元每斤，被消费者誉为“蒜你惨”的行情，而且大蒜价格出现“蒜你狠”应该是在2016年大蒜价格一度上涨到了8.5元/斤的行情，的确是一个暴利的种植项目。
目前，新大蒜的价格总体来说还是非常不错的，毕竟去年大蒜的种植成本相对来说比较低，因为去年的蒜种比较便宜，每斤蒜种的价格在一元左右，比往年减少种植成本500~600元。而且今年的蒜苔价格也比较贵，毕竟蒜苔是种植大蒜的一种副产品，也就是说今年大蒜的种植和收获成本在1100元左右，蒜薹的收入每亩地在400~500元，这样使得种植成本又减少了。
现在市场上大蒜的价格蒜米料为2.4元每斤左右，普通的干蒜价格在2.8元每斤左右，优质一点的大蒜价格在3.6元每斤左右，对于多数品种的新大蒜地头批发价为1.5~1.6元每斤，农贸市场批发价为两元左右。5月底到6月中旬大田里的晚熟品种的大蒜集中上市，大蒜价格总体来说还是比较稳定的，平均价格在1.5到2元每斤之间。
造成今年大蒜价格上涨的主要原因是全国的蔬菜价格大幅度上涨，大蒜作为一个蔬菜品种价格上涨也是必须的，毕竟大的市场带动了小的市场的上涨。而且大蒜具有杀菌消毒的作用，加上非洲猪瘟***传播、温度的上升导致的***细菌爆发率比较高，致使大蒜的消费量增加，拉升了大蒜价格的上涨。
大蒜价格上涨的另一个原因就是外商加入了大份的资本投入，大量收购大蒜，形成了一种垄断的行业，控制了市场上大蒜的流通量。而且从***上初春大量订购大蒜种植基地的蒜苗，每亩达到了4000~5000元，制造了一定的大蒜价格上涨的氛围，属于炒作的嫌疑。所以大蒜价格下跌的可能性不是太大，但由于去年大蒜储存量比较多，尽管今年大蒜种植面积比去年减少30%拉升了大蒜的价格，但不会出现大涨大落的行情。
总之，2019年大蒜价格出现了大涨的行情，但也不会出现以前大蒜的“蒜你狠”的市场状况，毕竟目前大蒜价格是比较高的，而且大蒜即将集中大量上市，到这段时间的大蒜价格会回调。一旦6月份大蒜集中上市结束以后，大蒜价格会进一步的上涨，下半年大蒜价格能涨到5~6元钱每斤的行情，这应该是一个不错的行情。
2019年会不会又是一年“蒜你狠”？这个真不好说。这个主要根据市场行情来判断。首先来看一下近期大蒜的行情。
这几天，河南开封地区早熟蒜开始上市，湿蒜价格在1.8元/斤左右！大蒜种植户每亩地可获得5000到6000的收益，这个收益让很多大蒜种植户都已经感到满足，每亩地大概有2000-3000左右的纯利润，相比去年的“蒜你惨”，今年确实让蒜农振奋。
不过今天和我们这边儿大蒜收购的商人聊天，他说到后期中晚熟蒜上市以后，鲜蒜价格可能会下跌，因为那些大蒜收购商开始考虑大蒜入库，如果大蒜价格过高，入库就不划算！不过价格整体不会太低，因为2019年大蒜种植面积缩水20%以上，总体产量下降！
另外，到后期干蒜的价格，推测会在3元/斤以上，因为在2018年，后期大蒜价格都在1.9元/斤了，所以感觉19年价格不会太低了。
2017年，2018年大蒜行情都不算太好，尤其是2018年，很多蒜农都赔了钱，老百姓种地很辛苦，种植一亩大蒜最少2000元的投资，如果再不挣钱，我估计老百姓就不愿意种蒜了！真心希望今年种蒜的老百姓都能挣到大钱。
可以说今年大蒜价格是近几年最合理的一次了。记得去年家里种植了两亩大蒜，刚开始收购价格在1.2元一斤，家里人感觉太便宜了，收不回来本钱，于是就相信留起来后期看能否涨价，但是到了去年大蒜上市后期根本无人来收购，最后由于出售无门只能低价处理给冷库储存商。而今年大蒜价格可以说是节节高升，就我们目前产地价格来说从一开始上市时候的1.6元一斤，已经上涨到现在1.9元一斤，而且还有上涨的势头。
今年大蒜价格虽然在逐步上涨，但是出现“蒜你狠”的几率不大，因为往年出现蒜你狠都有很多的主观原因，比如大蒜产量非常低，大蒜在市场上呈现供不应求的状态，还有就是有因为一些原因导致消费者对大蒜的购买力大量增加，这才导致大蒜价格一步步上涨，给一些人炒作大蒜的时机，才会出现蒜你狠的情况发生。
就今年来看因为去年大蒜价格低廉导致今年大蒜种植面积减少了一部分，但是今年年后全国大蒜种植产区风调雨顺，可以说是一个大蒜丰收年，不会影响全国大蒜的总产量，所以今年大蒜市场货源供应还是相对比较充足的，而且今年市场大蒜购买力相对于以前没有特别大的变化，所以今年大蒜不太可能会出现蒜你狠的现象发生。
目前我河南杞县大蒜产区收购价格在2.0元左右，但是随着大蒜逐步上市，市场上大蒜供销比例失调，所以后期定会有所下降，根据以往售卖经验来看，大蒜上市高峰期价格会在前期的价格上下降百分之二十左右，所以今年大蒜上市中期价格预计在1.5-18元左右一斤，但是如果按照今年的形式来看大蒜后期价格会有所上涨，至于涨幅的多上具体还要看冷库储存商出手价格以及后期市场购买力如何。
转眼之间又快到了大蒜收获季节，由于受去年大蒜行情低迷的的影响，2018至2019年的大蒜种植面积大幅缩减。从今年开始拔蒜苔，就隐约可以感受到，种植的大蒜面积明显比去年少很多，蒜苔的量变得少了，在大蒜之乡金乡县，在一个冬天基本没有得到有效的降水，天气干旱，一直到清明节大蒜浇头水，有效降水少的可怜，正是因为大蒜遇到了旱情，解决大蒜出现旱情，蒜农纷纷***用井水等浇水灌溉抗旱。虽然增加了大蒜抗旱浇水的成本，大蒜生长却明显不逊色于往年。
单看大蒜蒜薹的价格，基本上在了这几年地头收购价格的顶尖。在地头收购蒜薹的二道贩子，心里无不明白，大蒜蒜薹明显少于往年许多，在2018年的蒜薹收获季节，在同一个村庄，每天可向外运送三车以上的大蒜蒜薹，而今年就是连收满两车都很费劲。
在2019年的雨水节气之后，就有蒜商走乡串户，进行地头收购正在生长期的大蒜。从最初的价格每亩2500元左右，持续到拔完蒜薹，买地块的大蒜，每亩最高有5500元的。难道大蒜商人独具慧眼？竟然下这么大的本钱。2018年的大蒜行情可以说是非常的凄惨，在农民的手里每斤大蒜最低5毛钱左右，不及2016年的十分之一。因而被形容为“蒜你惨”。自从进入2019年以来，在冷库内的大蒜价格，一直保持平稳增长的趋势，在2月份金乡一般混级大蒜价格在1块6毛钱左右，在3月至4月则突破2块5毛钱，随着4月底云南的新蒜上市，河南的早熟蒜上市，大蒜价格有所回落。5月中旬之后在有蒜乡之称的金乡县大蒜开始上市，大蒜市场将保持平稳。因此在大蒜的早期“蒜你狠”根本不会出现，冷库内的大蒜持续上涨的局面会被暂缓。
2019年的可收获大蒜面积减小，产量压缩，这是有目共睹的，2019年的大蒜价格上涨的预期，被人们深信不疑，在这样的环境之下，更加***了2019年至2020年种植大蒜的积极性，大蒜种子就会增加许多，增加了大蒜的留种量，原本种植的大蒜面积就小，单产虽然高，但总产量变少，进入市场的大蒜会进一步减少，对大蒜后期的涨价有推波助澜的作用。再加上各地对种植大蒜的保险进一步落实，大蒜价格最低保障1.5元，这给种植大蒜的农民或多或少的增加了大蒜不会低于1.5元的信心。随着4月9日全国首列“金乡大蒜国际集装箱冷链班列”由济宁直接开往青岛港，“金乡大蒜”借助“一带一路”由青岛港走向世界。这极大地鼓舞了储存商的信心。
在商人的眼里，以低价购进，高价卖出，才是经营之道，仅靠种植大蒜的农民要想自然储存大蒜出现“蒜你狠”的希望十分渺茫，蒜农与收购商博弈，基本上都以失败告终，因为大蒜有一定的休眠期，一旦超过大蒜的休眠期，还不出售的话，收购商就会借机压价，基本上蒜农只是处于被动状态，大蒜就不值钱了，该卖还得卖，不过大蒜市场的整体行情将会好于去年。***如会出现“蒜你狠”，也是在后期的蒜商与消费者博弈之中出现。
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