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于都长征菜介绍?
于都长征菜是江西省于都县的一道传统名菜,也是中国川菜中的经典菜品之一。它以麻辣鲜香的口味和独特的烹饪方法而闻名。
于都长征菜的主要原料包括鸡肉、鸭血、豆芽、黄豆芽、豆皮、豆腐干等。制作过程中,先将鸡肉切成薄片,用料酒、盐、淀粉腌制片刻。然后将鸡肉片和豆芽、黄豆芽、豆皮、豆腐干等一起煮熟,捞出备用。
接下来,将锅烧热,加入适量的油,放入葱姜蒜爆炒出香味,再加入辣椒粉、花椒粉、郫县豆瓣酱等调料炒匀。然后将煮熟的鸡肉片和蔬菜放入锅中,翻炒均匀,使调料充分渗入食材中。最后,加入适量的高汤或清水,煮开后撇去浮沫,继续煮一段时间,让食材充分入味。
于都长征菜以其麻辣鲜香的口感和丰富的营养受到了广大食客的喜爱。它的特点是色泽鲜艳,口感麻辣,鲜香浓郁,回味悠长。无论是作为一道下饭菜还是配菜,都能给人带来美味的享受。
于都有哪些特产?
峡山道菜:这种野菜名为大蔸菜,独产于于都县罗坳镇峡山山区。当地村民根据祖传手艺,将大蔸菜晒干后,配以辣椒、精盐、植物油等佐料,经过一年的精心腌制,做成味甘甜香的道菜。
4.***茶:于都***茶历史悠久,据同治版《赣州府志》记载,***茶为元初至乾隆年间的皇室贡品。
5.于都柿子:有“柿子之乡”誉称的于都县,每年大盒柿、牛心柿、枇柿屡获丰收,预计全县产柿子总产可达百万公斤。
6.于都肉皮:猪肉皮,是于都客家人宴席上不能缺少的一道菜,可谓色、香、味俱佳。
7.高山青草奶:高山青草奶乳酸菌饮料系江西第一高山牧场,于都屏山牧场出口的绿色健康饮品。
于都县的特产是青草奶。高山青草奶
“高山青草奶”乳酸菌饮料系江西第一高山牧场——于都屏山牧场出口的绿色健康饮品,屏山牧场地处江西省于都县靖石乡屏坑山顶,远离县城60余公里跑。
有“柿子之乡”誉称的于都县,今年大盒柿、牛心柿、枇柿又获丰收,预计全县产柿子总产可达百万公斤,产品全部由该县某食品公司包收购,柿农不愁销。
营养价值剖析 柿子是人们比较喜欢食用的果品,甜腻可口,营养丰富,不少人还喜欢在冬季吃冻柿子,别有味道。柿子营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。***如一个人一天吃1个柿子,所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半。所以,吃些柿子对人体健康是很有益的。
于都还有很多特产:
马安鱼丝、马安肉丸魚丸、马安浸菜炒瘦肉、马安红薯烧酒、马安稻田鲤鱼、仙下乱石芋头丶岭背大盒柿、峡山道菜、罗坳嗦粉、三门潭魚丶祁禄山石蛙石龟、禾丰珠子粉、***龙珠茶、梓山酱油、梓山富硒蔬菜、梓山酱油、黄龙山野货、贡江烧卷子、小溪魚干子、小溪绿螺汤、段屋酸粉干、桥头米酒、高龙仙茶、岭背金溪丝瓜络床垫等。
于都有什么特产?
于都还有很多特产:
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