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陈皮是谁发明的？
陈皮是罗天池发明的，江门新会人。罗天池原名汝梅，字草绍，1805年生于新会棠下镇良溪村，道光六年进士，他做的陈皮普洱茶甘香非凡，一直流芳百世。现在已经很难喝到正宗罗天池的陈皮普洱茶，唯独罗氏正和堂的陈皮普洱茶延续了这一祖传工艺。
说到陈皮，它其实就是橘子皮经过特殊加工形成的，味道很好吃，含有大量的维生素。它色鲜、油润、质软、香气浓，深受爱大家喜爱！ 据说，柑普茶是道光年间一位新会籍进士罗天池所创的，当时正感染风寒的他，无意中用了陈皮水去冲泡普洱茶，喝了以后觉得香气和滋味都不错，咽喉舒畅，而且喝了两天之后感冒得到好转，于是每次和普洱茶都加上一点陈皮一起冲泡。后来，经过他多次的尝试与改良，便有了当今的陈皮普洱茶。
据传，与战国时期的著名医学家扁鹊有关。二千余年前的一个金秋十月，橘熟时节的某一天，一叶扁舟由赣南顺水而下，船上乘坐着当代名医扁鹊大夫，由南岭***草药而归。只因他近日受了点风寒，连日来胸腹胀满，咳嗽不止。往日，他为人治病，象这点表皮之病症，不须一帖药便可治好，可自己却服双倍的药，也不见好转，真叫扁鹊大夫感到心烦，时作口渴，想食水果。当船经沙湖(今三湖)时，见那岸上片片橘林，挂果累累，扁鹊喜出望外，便吩咐船夫收桨停船，上岸而去。他一见红橘，犹如痨病见了雪梨膏，拿来便尝，哪管剥皮，连皮带瓤食了个饱。这天，由于天色已晚，扁鹊便就地打住了一宵。
翌日清晨，扁鹊感到心旷神怡，往日的胸闷消失了，咳嗽止住了，心想，八成是红橘有奇特的药用功能。由此，扁鹊便打算上岸去重新认识认识红橘。正巧，这天也有两个船夫，因染上伤风咳嗽，停船就靠在扁鹊的小船旁边。扁鹊见状，便欣然介绍他俩食红橘治之。谁知二者食后，效果不一，一个病愈，一个无效。经了解，方知两者食法不同。连皮食橘者，病愈，而另一个剥皮食橘者，却无效。扁鹊笑道："这分明是告诉我，橘瓤止渴，橘皮止咳嘛!"说来也灵，名医一句话，橘皮便身价百倍，后来，加上那些民间郎中添花加草，更是说得神乎其神。一时，橘皮几乎成了帖帖药里的"甘草"。
翌年的一个夏天，扁鹊有个内弟也患了"伤风咳嗽"，前来找姐夫开药。扁鹊摸过脉，开了单子，说："哎，此配方中就是少了一味药，若有红橘皮其效更佳。"这时，他内弟好象想起了什么，说："姐夫，记得去年你赴赣***药归来，带来不少'三湖红橘'，我吃的橘皮就丢在那书橱顶上。""唔!也许有用!"扁鹊急说。于是，他内弟便拿来一看，只见那橘皮又燥又陈，灰尘打堆。扁鹊叫他洗净加水煎后服之。果然药到病除，这件事证明，"陈"皮胜于"鲜"皮，且功效更佳。
所以后人便把这种陈久的橘皮称为"陈皮"。尔后，陈皮得到广泛推广，人们便将新鲜的红橘之皮晒干，贮之。这就是三湖又一特产，名贵药材——陈皮的传说。注，"药典"记载：陈皮性温，味苦辛，有理气，化痰，燥湿之功能，主治胸腹胀满，呕吐，咳嗽痰多等症。
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