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定州灌淀粉肠正确做法?
食材准备:
2.淀粉:适量,用于腌制猪肉。
3.盐:适量,用于调味。
4.生抽:适量,用于调味。
5.料酒:适量,用于去腥。
6.生姜:适量,用于去腥。
7.葱:适量,用于调味。
8.花椒:适量,用于腌制。
9.辣椒:适量,根据个人口味添加。
河北省保定雄县有什么特产吗?
阜平:大枣 核桃 安新:咸鸭蛋 松花蛋 熏鱼 满城:磨盘柿 石渣 草莓 雪桃 清苑:西瓜 容城:服装 芦笋 徐水:驴肉 刘龄醉 曲阳:石雕 唐县:杂粮 蠡县:麻山药 安国:药 博也:鸭梨 漆器 涞水:核桃 杏扁 伏花椒 涞源:山蘑 虹鳟鱼 涿洲:金丝挂毯 贡米 高碑店:豆腐丝 定州:鸭梨 望都:辣椒 顺平:桃子 肠衣 易县:水砚 酸枣汁 高阳:刺绣 定兴:辣椒油 麻纸 雄县:皮货
焖子怎么做好吃?需要用什么材料?
焖子可是我们这里的传统特色小吃,焖子的做法也是多种,每个地方都不一样,所用到的材料都不一样,像烟台主要是用地瓜淀粉作原料,河北主要使用瘦肉和山药粉制作而成,我们这里就是用红薯粉条制作,不管用什么材料制作,都是很好吃的,可以根据自己的喜好来选择用什么材料做。
焖子是北方地区的传统特色小吃,定州人“上到九十九,下到刚会走,都吃过焖子”,但是每个地方的做法也不太一样,用的食材都不一样,我们这里主要就是用粉条制作焖子,做法简单,香软美味,非常好吃,我就很喜欢吃,下面就给大家分享下做法。
1、食材:猪肉、粉条、青椒、蒜、蒜苗、姜、葱、红辣椒、淀粉
调料:盐、生抽、胡椒粉、耗油、花椒粉、料酒、油
2、把猪肉洗干净,用刀剁碎放碗里,把葱姜洗干净,切成葱姜末,放进肉里,加入生抽、耗油、料酒、胡椒粉、花椒粉搅拌均匀,腌制一会。
我是头条号美食领域创作者-洛邑小滋,很高兴回答这个问题。
焖子的做法:
(1)取纯红薯粉条2kg,泡水备用。
(2)红薯粉1.5kg,加水,淹没红薯粉就可以,泡1小时左右。
(3)把泡好的红薯粉条捞出,锅中烧水,待水开之后放入红薯粉条,小火慢煮,煮到粉条6-7成熟即可捞出,然后放到案板上边稍微剁一下,把泡好的红薯粉和粉条岛在一起搅拌均匀,放入盐,十三香少许,(有点底味就行)然后放入蒸45分钟左右。美味的焖子就算制作完成了。
蒸好的焖子(扁垛)有很多种做法,
在洛阳当地,做特色本地菜(洛阳烩菜,洛阳小碗汤,洛阳熬货,农家炒扁垛等,)里边都放有扁垛,关键是没有这扁垛也不行,不出味啊。
我是洛邑小滋,欢迎大家点评转发,喜欢我文章的朋友也可以关注我的头条号,可以向我提问更多美食小吃如何去做,我都会一一回复。
我是河北保定人,闷子也是当地***爱吃的美食。
农村有杀年猪的习惯,煮上满满的一锅肉,一家人团聚起来,享受着过年的气氛。煮肉的老汤是做闷子的最好食材。
4斤卤肉汤加入1斤淀粉、1斤熟瘦肉切细丝、2两香菜、2两胡萝卜丝,香油1两、鸡精味精少许,根据卤肉汤的咸淡可以适当加水或加盐。把所有的食材一起放入锅内,小火慢熬,在熬的过程中要用长把勺子不停搅拌,以防糊锅,熬至粘稠胶状,从锅里倒入容器自然凉透,凉置温度在8℃以上,弹力十足的美味闷子就做好了。
注:闷子严禁放入冰箱冷冻或冷藏,低温保存闷子会失去弹力和韧劲。
1. 锅,炉,蒸笼,麻布,简易木棍。白面馒头,地瓜淀粉,盐,大料,肉汤。
做好的成块焖子
2. 用绞肉机或者家用丝刨器将蒸熟晾好的馒头打成细碎的馒头末,把碎馒头末和地瓜淀粉按照比例一起绞碎揉烂 变成胶合面糊状态。放上盐,大料,肉汤一起揉进面糊。
3. 将麻布打湿,铺在蒸笼上。放在锅内。将做好的面糊浇灌在麻布上,面糊四周用简易木棍裹着麻布撑住,避免面糊四处淌散。
4. 盖好锅盖。开始蒸煮。根据自己铺设的厚度和屉数揣摩时间。 可以打开笼盖,轻提一角感觉一下手感,如果感觉有了弹性,比较柔软,就基本可以了。
5. 下笼,把蒸好的焖子块自然风干。 直到变成赭石颜色方可,切块,切丝,整理成需要形状。
吃法
1. 经典的 焖子滑肉丸子汤。
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