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众所周知腌制食品常吃多吃会导致胃癌，那么盐吃多了会导致胃癌吗？
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盐吃多了，会导致胃癌吗？
腌菜，腌肉中所产生的硝酸盐，据流行病学调查资料表明，人类的某些癌症可能与亚硝基化合物摄入量有关。但是，盐本身摄入过量，跟胃癌的发病率，没有相关资料显示。
钠是人体中重要的无机元素，具有调节体内水分与渗透压、维持酸碱平衡以及增强肌肉兴奋性的作用。正常情况下，人体一般不易缺乏。缺乏会出现倦怠、淡漠、无神、昏倒、恶心呕吐，血压下降等。
当摄入过多时，尿中钠离子和钾离子的比值增高，是高血压的重要因素。研究表明，尿钠离子或钾离子比值与血压呈正相关。而尿钾与血压呈负相关。在高血压家族人群中较普遍存在对盐的敏感现象。而对盐不敏感的或较耐盐者，在无高血压家族史中较普遍。
正常情况下，钠摄入过多，并不蓄积，但某种情况下，如误将食盐当做食糖加入婴儿奶粉中喂哺，则可引起中毒甚至死亡。急性中毒，可出现浮肿、血压上升、血浆胆固醇升高、脂肪清除率降低，胃粘膜上皮细胞受损。
摄入过多盐分可导致高血压、心脏病和中风已成为医学常识，而且常喝含过多盐分的汤可能增加胃癌发病率。人们日常使用的速食浓汤中往往含盐量较高，一碗汤的含盐量甚至高达一个人一天盐分标准摄入量的一半。
在我们平时购买食品时，应注意查看包装说明上的盐分含量，此外，尽量自己在家动手做汤喝，而不是买速食品，以减少癌症患病率。
一般来说，我们建议大家每天摄入不超过6克盐，健康的饮食习惯对预防肿瘤发生有良好的作用。
预防胃癌的发生除了养成良好的饮食习惯，还要定期进行体检，防止身体出现疾病，道拓体检网与国内多家体检中心均有合作，可以为受检者提供针对性的体检套餐，有需要的可以到道拓体检网进行咨询。
广东省疾病预防控制中心广东省公共卫生研究院的老师们最近发表了一篇关于食盐与健康的专业论文，细述了食盐摄入与多种疾病的关系，跟大家分享一下。
此外, 虽然文献资料有限, 仍然发现高钠摄入与直肠癌、2型糖尿病等其他疾病可能存在相关关系。
目前研究表明, 长期高盐摄入会造成胃粘膜细胞与外界较高的渗透压, 可导致胃粘膜直接损伤, 发生广泛性的弥漫性的充血、水肿、糜烂、溃疡等病理改变, 使胃粘膜细胞发生癌变的风险增加;
摄入过量的食盐还会使胃酸分泌减少, 从而抑制前列腺素E的合成, 增加胃部病变及发生胃癌风险。
学者们对来自日本、美国、荷兰和挪威的7项前瞻性研究进行荟萃分析, 发现与低盐摄入相比, 高盐、中高盐摄入增加胃癌发病风险68%和41%。
对国内十几年来公开发表的关于饮食与胃癌关系的病例对照研究文献进行Meta分析, 均发现高盐膳食和食用腌菜类、腌肉类食品可能是发生胃癌的危险因素, 会增加胃癌的发病风险。
膳食钠摄入量的主要因素取决于人群的文化背景和饮食习惯。钠作为食物成分, 天然存在于各种食物中, 如牛奶、肉类和贝类等。
钠的最主要的来源是烹调用食盐及含盐调味品, 同时也在面包、饼干、肉制品和快餐等加工食品中大量存在 (见表1)。
加工食品摄入量过多, 而新鲜水果和蔬菜摄入量较少的饮食往往是高钠的。
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有些事情不好讲，按现代医学讲淹制食品尽量少吃，特别是淹制不透的和部分隔夜菜，会产生硝酸盐，有很强的致癌性。但也并非绝对，致癌物质并非单单如此，原因有多方面的，一个是先天基因性和后天饮食，自然环境因素所致，特别是环境，卫生和有害食品。病从口入，祸从口出，这是规律。
胃癌是我国发病率最高的消化道恶性肿瘤之一, 我国每年胃癌新发病例为67.9万, 仅次于肺癌, 其中死亡率达60%～80%, 近年来, 全球范围的胃癌发病率趋于下降, 但我国胃癌发病率与死亡率依然处于较高水平。在“谈癌色变”的今天，追求健康饮食让人们渐渐意识到腌制食品容易致癌。腌制食品也属于高盐食品，那么，盐吃多了，会不会导致胃癌呢？
有证据表明胃癌高发与高盐饮食密切相关。据英国《每日快报》近日报道,一项新研究表明,吃盐过多不仅会导致高血压病和心脏病,而且会增加罹患胃癌风险。此外，多项研究也表明, 喜高盐饮食和常吃腌制食品是胃癌的危险因素。我国河南省的一项调查显示，居民食盐消耗量与胃癌死亡率呈显著正相关，1985年以来，在中国、日本、意大利、法国、英国和美国进行的12项研究中，对2876例胃癌病人和8516例对照调查了食盐与胃癌的关系，结果均显示高盐为胃癌发病的危险因素。
都说到了高盐饮食是胃癌的危险因素。那么是有多危险呢？我们以偶尔或不食用腌制食品和低盐饮食组为参比组, 根据高盐饮食与胃癌关系的Meta分析（一种统计学分析方法）结果显示，经常高盐饮食危险性升高,合并OR(95%CI)分别为1.58(1.25～2.00)（OR值大于1，表示该因素是危险因素）也就是说，经常高盐饮食的人***生胃癌的危险性确实会升高。
（图：高盐饮食与胃癌关系的15项研究偏倚分析漏斗图）
种种研究表明，高盐摄入确实会使胃癌更容易发生，那究竟是为什么呢？长期高盐饮食可***胃黏膜, 导致重度萎缩性胃炎的发生, 而后者则与胃癌的发生密切相关。因此高盐常被认为是促癌剂而不是致癌剂。也就是说，高盐摄入成了胃癌的一个帮凶。腌菜中含有的大量硝酸盐和亚硝酸盐;肉、鱼的腌晒过程中, 蛋白质分解形成仲胺, 在合适条件下与亚硝基化合物生成的N-亚硝基化合物具有强致癌、致突变性, 可使许多动物产生肿瘤。同时腌制食品也是高盐食品, 可直接损伤胃黏膜引起胃上皮细胞增生, 并增强幽门螺杆菌的克隆。所以，高盐食品与腌制食品一样，都需要慎重，它们可是一个隐藏的杀手。
原来高盐摄入这么可怕，那我们该怎么办呢？其实只要多吃蔬菜水果就好啦, 新鲜蔬菜和水果含有大量的维生素、微量元素及纤维素等, 特别是维生素C和胡萝卜素以及人体必需的其他营养成分, 参与细胞的正常代谢, 可阻断摄入的硝酸盐、亚硝酸盐及酰胺在体内合成强致癌物(NOC) 的过程, 同时其可抗氧化、清除体内自由基并增强机体免疫力, 从而抵御胃癌的发生。因此, 在饮食中，我们要注意饮食清淡，少吃腌制食品，尽量低盐，多吃新鲜蔬菜和水果哟。
为什么青岛人生二胎的这么多？
第一，说什么原因都是废话，经济好是生孩子的主要动力！ 第二，山东人勤劳善良，吃苦耐劳，生孩子不仅仅是生的问题，还有得养好的问题！ 第三，山东，孔孟之道，儒家思想的发源地，自古以来出文人雅士，文化底蕴深厚，人才辈出，所以，山东人多生孩子利国利民！ 第四，山东水土好，好山好水好风光，泰山压顶，海上崂山，蓬莱仙境，大海浩瀚，物产丰富，水果蔬菜便宜又好吃！ 国家政策让你生，自然环境这么美，经济条件越来越好，物质生活水平越来越高，加上山东人爱培养后代，教育水平高，当然要多生孩子嘛！！！
这个问题问的太好了，青岛生二胎的人确实很多，今年的前10个月，全青岛住院分娩了11.6万人，户籍人口出生9.37万人，其中全市户籍人口中二孩出生5.9万人。这么一算，二孩占比63%！对比去年全国的数据，高了将近20%。其实不但青岛人能生二孩，整个山东省都是二孩生育大省。山东人要二孩的意愿非常强。全面二孩政策后，许多家庭都发出了“生不起”和“不敢生”的声音，青岛人也有这种情况，但很多人都是一边说着一边生，其实还是打心里想要二孩。山东卫计委负责人曾经在公开接受***访时说，山东省人民的生育观念十分强烈。山东省社科院人口研究所助理研究员刘娜分析称，山东申请生育二胎的人数较多，与山东***期累积的生育意愿集中释放有关。 山东省人口信息中心研究员苟延农说，1984年，山东省的生育政策曾经“开小口子”，由最初的“一孩政策”调整为“一孩半”，即农村户口的头一胎是女孩的话可以生第二胎。结果从1985年到1990年，山东人口出生率明显提高，最高时再度达到23.35 。每年净增的人口，从前一时期的70万到90万，增加到100万以上。单就1990年来说，比1989年竟然增加了333万人。这也直接导致《山东省***生育条例》出台，到上个世纪90年代中期，山东人口才进入低生育水平时期。除了山东***期累积的生育意愿外，山东省卫计委相关负责人还认为，居民生育愿望强烈与经济发展水平也是分不开的。有一组数据可以佐证：2015年全年，各省GDP排名前6的省份分别是：广东、江苏、山东、浙江、河南、四川，这也与“单独二孩”政策实施1年时，申请二孩数量前6名的省份名单一致。山东省各市的人口增加呈现出自西部向东部递增的趋势，山东东部经济发展较好的沿海城市生育二孩的意愿更加强烈。
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